Czy trzeba bać się cukru?

cukierWielu ludzi kojarzy tymi kryształkami, służącymi do poprawiania smaku herbaty, oraz z „białą trucizną”, formą węglowodanu, która zajmuje szczytową pozycje w indeksie glikemicznym i której najbardziej należy unikać. Zapewne zainteresujecie się tym, że cukier stołowy wcale nie zajmuje w indeksie …

Żelazo i fosfor

zelazoŻelazo przede wszystkim jest wykorzystywane do produkcji czerwonych krwinek oraz zapobiega anemii. Wraz z miedzą reguluje proces oddychania i transportu tlenu do krwi. Wydaje się, że żelaza jest w diecie sporo, jednak w rzeczywistości bardzo łatwo jest wywołać jego niedobór, …

Magnez i cynk

Magnez wraz z wapniem reguluje kurczliwość mięsni. Dokładnie rzecz biorąc, magnez odpowiada za rozluźnienie po skurczu mięśni regulowanym przez wapń. Jest składnikiem potrzebnym do przemiany glikogenu na glukozę w wątrobie, przez co wpływa na pracę mięśni. Współreguluje także produkcję enzymów …